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丝滑藕粉羹坚果享

发布时间:2020-03-04 10:46:26 阅读: 来源:古典家具厂家

丝滑藕粉羹坚果享

丝滑藕粉羹坚果享 美食杰

美好的假期结束,早上起来非常期待今天的早餐,准备为全家人做道丝滑爽口的甜点------藕粉羹坚果来享用,丰富的色彩,淡淡的清香,让人垂涎欲滴。

【藕粉羹坚果】

【主料】

陈年藕粉15克

【辅料】

蜂蜜适量、核桃仁适量、黑芝麻1把、亚麻籽1把、南瓜子1把

【做法】

1.称取15克陈年藕粉,放置在冲泡的容器中

2.用勺子将藕粉中呈块状的部分轻轻碾碎

3.将坚果处理干净待用

丝滑藕粉羹坚果享

4.用少许凉开水将藕粉化开

5.烧一壶开水,往碗内冲入180ml开水,冲入开水的同时中用筷子迅速搅拌,使藕粉迅速浆化膨胀,变成粘稠清透的羹状

6.待到冲泡好的藕粉羹温度降至40度时,加入蜂蜜,搅拌均匀,撒上坚果和桂花,即可食用

丝滑藕粉羹坚果享

美食小贴士:

1. 冲泡藕粉羹第一要点,就是化开藕粉的凉开水,只有完全化开的藕粉才能冲出没有疙瘩,幼滑无比的藕粉羹

2. 冲泡藕粉羹第二要点,就是冲开藕粉羹的开水,一定要是完全沸腾的100度开水,饮水机的水是冲不开藕粉的

3. 冲泡藕粉羹第三要点,就是开水冲开藕粉的水量,15克藕粉180ml开水是最合适的,不浓不淡,完美无缺

4. 在冲开藕粉的过程中一定要用筷子迅速搅拌,才能冲出妙不可言的藕粉羹

5. 藕粉,尽量选用陈年藕粉,陈年藕粉的营养价值和食疗价值是是那些寡白单薄的新藕粉所无法比拟的。老人们应该记得,旧时那些专门做藕粉羹的甜品铺子,都是以藕粉的年限来定价。新藕粉,五个大子就可以吃得一碗,而二十年的陈藕粉一碗却要卖到五两银子。孰优孰劣,一目了然,呵呵……

6. 藕粉,应该选冬藕纯手工传统制粉,不含藕皮的藕粉。藕粉冲泡出来的颜色,应该是棕色等深色的,这和莲藕曝露在空气中会变色是一个道理,是淀粉氧化的结果,所以冲泡出来是白色的藕粉大家知道是什么了吧,呵呵。大家可以看到,我冲泡出来藕粉颜色极其浑厚诱人,色泽深重,却极其通透。连摊入碗底同样红棕色的筷子也清晰可见,说明这就是藕粉本身的颜色,绝不是色素的混淆视听

藕粉的营养价值

1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

丝滑藕粉羹坚果享

2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3. 益血生肌:莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”.

4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

藕粉的食用效果

性温味甘 益胃健脾 养血补益 止泻功能

总结:今天这道美食甜点好像一碗如月光冻般的陈年藕粉,缀上美味的坚果,撒上飘香的金桂,喜欢吃美食的亲们不要错过哟。

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